Falafel

Dagens recept från Per är något helt nytt för mig, men jag kan inte säga annat än att jag blir nyfiken på ett testa!

Återigen ett recept från Vegetariska kokboken som vi lagade till på den Klimatsmarta kursen.

3 dl kikärter
2 gula lökar

½ tub tartex

1 buljongtärning

2 pressade eller finhackade vitlöksklyftor

½-1 tsk sambal oelek

½ dl finhackad persilja

olja till fritering (helst kokosolja)

Gör så här:

Blötlägg kikärterna i saltat vatten ca 10 timmar.

Slå bort vattnet.

Skala och hacka löken.

Mixa lök och kikärter i en matberedare.

Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt att mixa smeten slät.

Forma små bollar av smeten (kan vara rätt kladdigt men det går).

Hetta upp oljan (170 grader) och fritera bollarna gyllenbruna.

I helgen när jag och Amanda låg och myste i soffan och samtidigt tittade på hästhoppning får vi till en sådan härlig dialog!

Amanda: vilken tur flickan har som har en häst att hoppa med.

Jag: hur tänker du då?

Amanda: ja hon kunde ju haft en kossa eller nått..

Kram