Grön kycklingcurry

Här kommer receptet på den goda kycklingrätten som vi åt på farsdag.

Ingredienser:
1 msk matlolja
1 skivad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 msk grön currypasta
4 dl kokosmjölk
1,5 dl hönsbuljong
4 st limeblad
4 kycklingfileér
1 msk fish sauce
2 msk thailändsk soya
rivet skal och juice av ½ lime
1 tsk ljust farinsocker
4 msk hackad färsk koriander

Gör så här:
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wokpanna och woka sedan lök och vitlök i 1-2 minuter tills den mjuknat. Tillsätt currypastan och woka ytterliggare 1-2 minuter.
Häll i kokosmjölk, buljong och limeblad, låt koka upp.
Dela kycklingen i bitar och lägg i den kokande grytan. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt 15-20 minuter tills kycklingen är mör.
Blanda därefter i fish sauce, soja, limeblad, limejuice och socker. Koka i 2-3 minuter tills allt sockret har löst upp sig. Servera genast, garnerat med hackad färsk koriander.

Idag fyller min fina, underbara, fantastiska vän Jenny år och det har vi firat med våffelfrukost och varm choklad. Grattis än en gång vännen!!!!

Kram