Köttfärs- och potatisgratäng

Dagens lunch bestod idag av en köttfärs- och potatisgratäng. Perfekt med "allt i en form" varma sköna sommardagar. Familjen gjorde tummen upp för det här receptet och som tur var noterade jag hur jag gjorde, så här kommer det!

Ingredienser:

500 g blandfärs

olivolja till stekning

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 köttbuljongtärning

3 msk chilisås

½ tsk kinesisk soya

2 dl vispgrädde

ca 1 kg potatis (av fast sort)

riven västerbottenost

salt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek färsen i oljan och tillsätt finhackad lök och pressad vitlök. Blanda ner chilisås, buljongtärning, grädde, soya och smaka av med salt och peppar.

Skala och skiva potatisen i ½ cm tjocka skivor. Smörj en form och varva potatis med köttfärsröran. Avsluta med att strö över rikligt med ost.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Servera tillsammans med en god sallad!

Mina fina tjejer har ett speciell relation. Det finns så mycket kärlek mellan dem ♥

Kram

Friterad Brie

Något som var oväntat gott var friterad brieost. Vi testade det häromdagen när vi hade lite tapasmiddag. Av vad jag har förstått när jag har googlat kan man även servera det som efterrätt tillsammans med hjortronsylt och glass - måste testas!
Den här gången hade vi det tillsammans med grillplock och det var riktigt gott.

Ingredienser:
Brieost
ägg
vetemjöl
ströbröd
rapsolja

Gör så här:
Skär osten i lagom stora bitar. Pensla den med uppvispat ägg runt om och doppa den i en blandning av vetemjöl och ströbröd.
Värm fritösen till 180 grader, alternativt värm upp rapsolja på spisen till 180 grader (använd stektermometer) och sänk ner den panerade osten i endst ngn minut.
Lägg på hushållspapper för att rinna av - klart att servera, yummi!!

Ett gott tips ang. min müsli är att strö den över fiberhavregrynsgröt. Man får mättnaden av gröten, men ändå müslins goda smak!

Kram

Chimichurri - gott tillbehör till grillat

Ett enkelt sätt att förhöja smaken på grillat kött är att mixa ihop en chimichurri. Vi valde att marinera vårt kött ganska milt med en honungsmarinad och sedan lade vi en klick chimichurri ovanpå det färdiga köttet. Riktigt gottt!!

Ingredienser:
1 kruka persilja
några kvistar oregano
1.2 kvistar rosmarin
några blad basilika
2 vitlöksklyftor
½ röd chilifrukt
½ dl olivolja
0,75 tsk flingsalt
svartpeppar (några drag med kvarnen)

Gör så här:
Lägg allsammans i en mixer och mixa ihop till en blandning. Låt gärna stå en stund innan servering.
Lägg röran på det färdig köttet, klart för servering!

Fina Flinga ♥

Kram

Vit Sangria

I torsdags kväll blandade jag ihop en vit sangria, som blev riktigt god. Perfekt att fira in semestern med, som började igår. Det ska bli sååå skönt att bara vara ledig några veckor nu och förhoppningsvis så håller vädret i sig ett tag till!!!

Ingredienser:
1 flaska vitt vin (jag tog Mia vinet)
4 dl päroncider
1 dl konc fläderblomssaft
1 citron
1 apelsin
isbitar

Gör så här:
Skiva citrusfrukterna och blanda samman alltihopa.
Klart för att servera!

I torsdag kväll passade jag även på att tända våra ljuslyktor i taket för första gången och det blev jättemysigt.  Det är väl det enda positiva med att det går mot mörkar tider igen, man får tända ljus.

Kram

Hemgjord müsli á la Mor-Mia ♥

Hemgjord müsli är ju såå gott. Igår fick jag till en riktigt god blandning och receptet kommer här!

Ingredienser:
2,5 dl rågflingor
3 dl fiberhavregryn
½ dl rörsocker (det räcker med 0,25 dl om man vill ha minimal sötma)
½ dl hela linfrön
½ krm vaniljpulver (går att utesluta)
½ dl skalade sesamfrön
½ dl pumpakärnor
1 dl grovhackad sötmandel
½ dl solrosfrön

2 dl vatten
½ dl rapsolja

4 dl cornflakes
1 dl russin
1 dl klippta torkade aprikoser

Gör så här
Blanda, rågflingor, havregryn, rörsocker, linfrön, vaniljpulver, sesamfrön, pumpakärnor, mandel och solrosfrön i en bunke.
Blanda vatten och olja i en burk med lock och skaka tills det blandar sig. Häll sedan vätskan över fröblandningen och rör om. Låt den sedan stå och dra i 15 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll fröblandningen på en bakplåtspappersklädd plåt och bred ut till ett jämnt lager. Den här laddningen blev lagom till en plåt.
Sätt in mitt i ugnen i ca 30-40 minuter och rör runt i blandningen var 7:e minut.
För mig räckte det med 30 minuter i varmluftsugn, men rostar man i vanlig ugn kan 40 minuter vara mer lagom. Det viktiga är att den inte blir bränd.
Ta ut plåten ur ugnenoch låt fröblandningen kallna på plåten.

Blanda sedan i resterande ingredienser (cornflakes, russin och aprikoser) och häll över müslin till fina burkar.

Fil och müsli tycker jag är det perfekta mellanmålet. Extra gott blir det om man även tillsätter lite färska jordgubbar eller andra färska bär.

Det var någon som nyfiket kikade fram när jag höll på med min fotning ♥

Kram

Marängbomb med hemgjord chokladsås

Den här efterrätten är en av min a favoriter på sommaren. Den fullkomligt smälter i munnen!
Perfekt att förbereda och ha färdig i frysen. Extra gott att äta tillsammans med färska bär, gärna jordgubbar!

Marängbomb:
3 äggvitor
3 dl socker
2 msk kakao

3 äggulor
1 msk socker
2 msk vaniljsocker
2 dl hårt vispad grädde

Gör så här:
Vispa äggvitorna och 1 dl socker till skum.
Blanda sedan i 2 dl socker och 2 msk kakao.
Fyll 10 stora muffinsformar.
In i ugnen, 150 gr i 30-35 min.
Låt de svalna.
Vispa ihop äggulor med 1 msk socker.
Blanda i vaniljsocker och den vispade grädden.
Lyft sedan lite lätt på ett lock och lägg i frysen.
Frys i minst 4 timmar.
Vid servering: Ta upp och ta bort formarna.
Toppa exempelvis med vispad grädde, bär och nedan chokladsås.


Chokladsås:
1 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
1 knivsudd salt
1 krm vaniljpulver alt. tsk vaniljsocker
50 gram smör

1 msk kakao

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och sjud ihop några minuter tills såsen tjocknar. 
Servera ljummen eller varm. 

Även vår potatis som vi satte i senaste laget har börjat växa så sakterliga. Förhoppningsvis kan vi äta egenodlad potatis i slutet av augusti, men bättre sent än aldrig  :)

Kram

Nattjästa källarfranska

Igår morse överraskade jag mina jobbarkompisar (de få som fortfarande jobbar) med nybakta frallor till frukost. Det blev väldigt uppskattat.
Just det här receptet tycker jag är extra bra, då man förbereder allt kvällen innan och på morgonen är det bara att ta ut plåten från kylen. Låta den stå framme tills ungnen blivit varm och sedan grädda i 10 minuter. Mycket smidigare än så blir det inte!

Ingredienser:
45 g jäst
4,5 dl vatten (kallt)
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 msk socker
9-11 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta i mjölet lite i taget tills degen släpper bunken. Använd inte någon assistent.
Dela degen i 16 bitar och forma dem till bullar. Lägg dem på en plåt och lägg en bakhandduk över. Sätt in plåten i kylskåpet över natten. 
Gör degen lämpligtvis vid 22-tiden för att sedan grädda bröden vid 09-tiden på morgonen.
Tag fram plåten på morgonen och låt den stå framme medans ugnen blir varm.
Grädda dem i ca 10 minuter i 225 grader.

Längtar efter att få ha dessa stolar på vår blivande balkong ♥

Våra nya trädgårdsstolar är gjorda av ekologiskt trä och ihopsatta endast med hjälp av tamp. 

Att de även är sköna att sitta i gör inte saken sämre :)

Kram

Grillad lax med romsås och bulgursallad

Igår åt vi grillad lax, som fullkomligt smälte i munnen. Till det serverade vi romsås och en ny variant på bulgursallad. Såå fräscht och gott!!

Laxen:
4 st färska laxkotletter
Olivolja
citronpeppar

Bulgursalladen:
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja till stekning
2 tsk tomatpuré
2/3 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl bulgur
3 dl vatten
2 tomater
litet salladshuvud
några blad färsk basilika
nymald svartpeppar

Romsås:
2 dl creame fraiche
50g röd kaviar
½ finhackad rödlök
2 msk klippt dill
en gnutta pressad citron
nymald svartpeppar

Gör så här:
Ringla över olivolja över laxen och krydda med citronpeppar. Starta grillen och låt laxen vila under tiden.
Grilla sedan laxen så att den precis blir genomstekt utan att bli torr.

Hacka löken till bulgursalladen och fräs den lite lätt i olivolja. Tillsätt tomatpurén och bulguren och låt det fräsa med någon  minut. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka upp under lock för att sedan få sjuda i ca 12-15 minuter. Rör gärna i grytan någon gång då och då.
Strimla sallad och basilika och klyfta tomaterna. Blada sedan grönsakerna med den färdiga bulguren i en skål. Smaka av med lite svartpeppar och ev lite örtsalt.

Blanda ihop alla ingredienser till romsåsen och smaka av den med nymald svartpepar. Garnera med lite extra dill på toppen.

Klart att servera!

För några veckor sedan planterade vi ett gäng örter i en zinkbalja. 

Efter många varma härliga dagar och vattnande var och varannan dag så håller de nu på att svämma över i baljan. Det är verkligen vardagslyx att bara kunna hämta färska örter till sin matlagning!!

Kram

Bästa snabbakade hamburgebröden

Idag tänkte jag tipsa om riktigt goda och snabbakade hamburgebröd. Nu på sommaren brukar vi grilla hamburgare ibland och då passar de här bröden perfekt till, då de går snabbt att göra.

Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl special

ägg till pensling

ev. sesamfrön

Gör så här:

Smält smöret och häll på mjölken. Värm till fingervarm temperatur. Smula jästen i en bunke och häll över lite av vätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt och mjölet. Ta lite mjöl i taget och rör tills degen känns smidig och lite kladdig.

Låt jäsa under duk i 15 minuter.

Sätt ugnen på 225-250 grader.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 delar. Rulla till runda bollar och platta ut dem ordentligt i handen. Lägg dem på en plåt och nagga dem med en gaffel.

Låt jäsa under duk 5-10 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö ev lite sesamfrön över.

Grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna på galler under bakduk och servera ljumna.

Bröden går bra att frysa och tina upp!

Coleslaw är riktigt gott att ha i hamburgaren, särskilt den här med morötter och fänkål. Här kommer receptet igen för den som har missat!

Ingredienser:

1 dl matlagningsyoghurt
1 dl majonäs
2 tsk honung
2 msk vit balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar
4 dl strimlad vitkål
2 dl finstrimlad fänkål
2 dl fint skivade morötter

Gör så här:
Blanda yoghurt, majonäs, honung och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Skär grönsakerna och vänd ner dem i dressingen.

Godaste hamburgarna gör man enligt mig av nötfärs, bacon, ägg och kryddor!

Även  Flingas sele kommer från Hööks. Den sitter kanon med bra avlastning för ev. drag. 

Första gången vi tog på Flinga en sele, så såg det ut så här. Hon gjorde allt för att försöka få av sig den, tills hon till slut lugnt acepterade. I helgen har vi använt selen i praktiskt arbete, men mer om det kommer i ett annat inlägg.

Kram

Midsommar 2013

I år firade vi hos min vän Jenny, som bor på landet i ett fint gammalt torp. Det blev ett traditionellt firande i mysig miljö och med fantastiskt god mat!

Vi hade knytkalas och vår lott var bland annat mammas goda sillröra.

Jenny hade bakat det goda hasselbrödet som fick mycket beröm, klicka här för att komma till receptet!

Här är värdinnan själv påväg ut med potatisen. Laxtårtan på ovan bild var grymt god!!

För att inte behöva vara så väderberoende hade Jenny dukat upp i sin carport, vilket passade perfekt.

♥  ♥  ♥

Dagen innan midsommar hade vi en riktig högsommardag. Vi passade då på att ta en båttur och årets första dopp i det blå. För Flinga blev det första doppet någonsin, men som den stabila hund hon är klarade hon det galant ♥

Flingas flytväst har vi köpt på Hööks, som bara växer och växer i min ögon när det gäller hundartiklar. Väldigt bra utbud till vettiga priser!

Kram