Chokladdoppade marshmallows

Ett enkelt sätt att piffa upp vanliga marshmallows är att doppa dem i choklad och sedan hackade nötter, kokos, strössel eller liknande.

Min favorit är mörk choklad med hackade salta jordnötter. Sätt dem gärna på en grillpinne så blir det extra festligt!

Godis kan vara roligt att dekorera med ibland och varför inte dela upp dem per färg. Själv äter jag godis ganska sällan, är med en "kak-tjej", men det har nog de flesta redan förstått här på bloggen :)

Vad tycker ni förresten om den nya layouten?

.

Kram

Inför Helgen

Idag tänkte jag tipsa om några redan befintliga rätter här på bloggen. Jag vet att många tycker att det är svårt att komma på något gott att äta till helgen. Förhoppningsvis är det någon som blir hjälpt av nedanstående förslag!
Klicka på den röda texten för att komma till recepten.

Ovan kycklingrecept är jätte gott!

Servera gärna tillsammans med rotfrukter i ugn och en kall god sås.

Om man hellre vill äta fisk, så kan jag verkligen rekommendera den här Fisksoppan.

Servera gärna tillsammans med ett gott bröd!

Jag och Amanda är lika på många sätt, men inom ett område skiljer vi oss helt. Jag har aldrig gillat när någon tar i mina fötter och jag har heller aldrig gillat att ta i andras fötter. Amanda däremot älskar när jag masserar hennes små tossor.

Kram

Drömmar med smak av syrén

Idag har jag bakat med mitt syrénblomssocker för första gången och resultatet blev en lagom blommig smak. Det är en sådan härlig känsla att kunna använda det som finns i trädgården!
.
Till ca 50 kakor:
100 g smör
2 dl syrénblomssocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
1 dl olja (helst utan smak)
ca 5 dl vetemjöl
.
Gör så här:
Blanda smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt olja och sist hjorthornssalt blandat med mjölet.
Arbeta ihop till en deg, själv brukar jag göra den i matberedaren. Arbeta sedan degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Rulla ut till två längder och skär dem i bitar. Forma bitarna till bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda i 150 grader ca 20 minuter.



.
Så här lade Amanda kakorna på plåten när hon fick fria händer. Undrar hur resultatet hade blivit om vi gräddat dem så..
Det var även någon som tyckte att degen var väldigt god, så det var en hel del smulor som försvann ner i en liten mage ;)
.
Kram

Bröd med smak av gräslök och chevré

Idag har jag bakat det här brödet för första gången. Det var väldigt gott och saftigt. Kul med lite gröna detaljer i brödet och chevrésmaken är ju såå god!

25 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
3 dl hackade gräslök
100 g chevréost
1 l vetemjöl

Gör så här: Blanda ut jästen i vattnet och rör ner salt, olja och socker. Häll i gräslök och arbeta sedan in mjölet. Använd så mycket som behövs för att få en jämn deg som släpper bunken. Smula sönder osten i lagom stora bitar och knåda sist in dem i degen. Jäs under duk i 30-60 minuter, tills degen höjt sig rejält. Arbeta ut på mjölat bakbord och kavla till en fyrkantig platta – ungefär 30 X 20 centimeter. Lägg på plåt med bakplåtspapper och skåra med kniv i lagom stora fyrkantiga delar. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i 225 grader i cirka 10-15 minuter. Bryt eller skär i bitar och servera med mycket smör.

Amanda har bakat muffins näst intill på egen hand idag. Hon börjar bli riktigt duktig i köket, men övning ger ju färdighet. Fylla dem fick hon göra med sylt och mini marshmallows.

Kram

Syrénblomssocker

Idag har jag börjat mitt projekt "syrénblommor". Vi har fullt med syrénbuskar utanför huset och i år ska jag försöka ta till vara lite av dess blommor. Idag har jag provat på att göra syrénblomssocker, som jag sedan kommer att använda i min bakning!

Receptkälla: söta saker

.

1 kg socker

2 dl syrénblommor

Gör så här:

Lägg blommorna att torka till på ett papper. Blanda sedan strösocker och blommor i glasburk. Låt stå några dagar och skaka om då och då.

Ikväll har jag varit iväg på en liten spaträff. Vi har badat fotbad och lagt ansiktsmask, otroligt skönt och avkopplande.

Igår åt vi räkor till kvällsmat och tyvärr råkade jag glömma att slänga räkskalen ute i soptunnan, så idag när jag kom hem luktade det inget vidare, men snabbt ut med soporna och snabbt in med härliga syrénblommor räddade situationen!

.

Kram

Frukt och chokladpaj

Idag experimenterade jag ihop en paj och resultatet blev riktigt bra. Smulpaj hör verkligen sommaren till och då är det alltid roligt att prova olika varianter. Så här blev vår paj idag!

Enda nackdelen jag kan säga om pajen är att rabarbersmaken kommer lite i skymundan av bananen och chokladen.

.

Smuldeg:

150g smör

1,5 dl socker

2,25 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

3 dl havregryn

.

Fyllning:

1 banan

rabarber

100 g mörk choklad

2 digestivkex

.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva rabarber och banan och lägg i en bunke. Hacka chokladen fint och blanda med frukten + strö över lite strösocker.

Lägg frukten i en pajform och smula över digestivkexen. Arbeta ihop smuldegen och lägg över. Grädda i ugnen ca 20 minuter, pajen ska ha fått lite gyllene färg.

Servera ihop med vaniljsås eller vaniljglass.

Vilken underbar helg det har varit. Det har varit grillkvällar, barndop, examensfirande mm. Här nedan följer delar av helgen i bilder:

Vi grillade och bakade kakor hemma hos Linn med familj.

Hade en kanon kväll ihop som alltid.

Vi var med och firade Sagas dop.

Saga själv tyckte nog att själva dopdelen kunde ha kvittat..

Amanda och Kalle i kyrkan.

Det som var mest intressant var när Saga skulle få vatten på huvudet.

Här sitter jag i sandlådan och gräver.

Tur att man kan baka kakor där också.. ;)


Min fina lilla tjej i sin keps.

.

Kram

Brytbröd

Det här underbara brödet bjöd Jenny på idag. Det passade perfekt tillsammans med mat. Saftigt och gott precis som jag vill ha det!

.

ca 20 Bullar

5 dl vatten

25 g jäst

2 msk råsocker

½ dl olivolja

3oo g (5 dl) vetemjöl special fullkorn

400g (6,5 dl) vetemjöl special

2 tsk salt

.

Pensling

ägg

sesamfrön

valmofrön

.

Gör så här:

Blanda kallt vatten, smulad jäst, socker, olja och nästan allt mjöl i en köksmaskin. Arbeta dege i 10 minuter. Tillsätt salt och arbeta i 2 minuter till.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla längder och skär varje i 10 bitar. Rulla bullarna och lägg med en centimeters mellanrum på bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa i 2 timmar.

Värm ugnen till 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön och valmofrön.

Grädda i ca 15 minuter tills de har fått fin färg. Låt svalna utan bakduk.

Idag har vi haft en underbar eftermiddag. Vi har ätit en god middag och och efterrätt som Jenny hade varit gullig och fixat!

Vilken underbar årstid detta är!!!

Amanda fick leka med en ny kompis och stortrivdes i deras trädgård.

Efter välling och bad somnade hon gott efter en hel dag utomhus!

Kram

Drottningsylt

Om ni som jag har glömt att köpa sylt någon gång så vill jag tipsa om hur enkelt det är att göra egen. Jag hade hallon och blåbär i frysen och syltsocker i skafferiet och det är allt som behövs!

3 dl blandade hallon och blåbär
1,5 dl syltsocker
ev. ½ vaniljstång

.

Gör så här:

Koka bär och socker på svag värme i ca 7-10 minuter. Har man vaniljstång hemma så låt den koka med och skrapa sedan ut fröna och släng skalet.

Häll över sylten på en rengjord varm burk och slut locket. Låt burken kallna och ställ sedan i kylskåpet.

Idag har vi varit och hälsat på min kusin Jossan och hennes son Ivar. Det blev en riktig liten släktträff då det var fler som anslöt.

Vi åt bland annat en jätte god blåbärspaj som var alldels knaprig på ytan.

kram

Brownietårta med blåbärsmousse

Här kommer ett recept på en lagom söt kaka med smak av choklad och blåbär. Perfekt när man vill förbereda i god tid!

Browniebotten:
150 g mörk choklad
100 g mjukt smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl

Blåbärsmousse:
6 gelantinblad
225-250 g blåbär
3 äggulor
1 dl florsocker
2 dl gräddfil
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro.
4. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen. Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt kakan kallna i formen.
6. Låt gelantinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Mixa blåbären till en fin puré. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt och blanda med blåbären. Ta upp gelantinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten. Blanda ner gräddfilen. Vispa grädde och vänd ner i smeten.
7. Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt stå i kyl ca 5 timmar. Ta kakan ur formen och garnera med blåbär.


Idag har vi ätit god plockmat. Bland annat var det goda ostar, massor med grönskaker, sparris med bacon, räkor, riktigt god salami och oj vad gott det var!

Kram

Rulltårta

Mors dag måste självklart firas med tårta. Bland det lättaste man kan göra är en rulltårta, perfekt när man bara vill slänga ihop något snabbt!

Tårtbotten:

3 ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl vispgrädde

Fyllning:

Vispgrädde

1 burk mandariner

50 g mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt mjöl och bakpulver och sist grädden. Häll smeten på en bakplåtsklädd plåt i ca 5 min.

Stjälp över på nytt bakplåtspapper med socker på och låt svalna.

Riv chokladen, vispa grädden och blanda samman med mandarinerna. Bred ut på tårtan och rulla ihop. Garnera med kiwi eller annan frukt!

Den här bilden tog jag förra året på mors dag.

Kan man vara annat än lycklig när man är mamma till en sådan här underbar tjej?!?!

Ikväll somnade hon gott efter att ha varit utomhus hela dagen.

Kram