Vaniljpannacotta med limemarinerade bär

I lördags åt vi en himmelsk god efterrätt. Vaniljpannacottan tillsammans med limemarinerade bär var bland det godaste jag har ätit på länge. Johanna som bjöd hade hittat receptet hos Tina Nordström.

4 pers
Pannacotta:
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1,5 gelatinblad

Gör så här:
Skåra 1 vaniljstång och skrapa ur fröna i en kastrull. Häll på grädde och socker och koka upp.
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Krama ur dem och rör ner i grädden.
Häll smeten i portionsformar och ställ svalt i minst 4h.

Limemarinaden
Riv limeskal och blanda med lite socker. Blanda ordentligt så att all smak kommer ur.
Blanda limesockret med blåbär och hallon.
Pressa limesaft över pannacottan och häll på bären.

Helgen innehöll även ett riktigt roligt dygn på Ästad Gård. Har ni möjlighet så ska ni absolut åka dit. Hur roligt som helst. Vi lekte "fångarna på gården", kopplade av i deras fina spa-anläggning och åt en massa god mat.

I de här husen bodde de flesta av oss. Riktigt fräscht och fint! 

Undervattensbastu med en härligt kall sjö att svalka sig i var bara en del av spa-anläggningen. Man kände att man levde när man hoppade i här!

Kram