Nötstek

Idag bjuder Per oss på något som jag aldrig har hört talas om, nötstek för mig är något helt annat än det här!

Nötsteken tar lite tid i ugnen men har man bara en matberedare så är den mycket enkel att göra. Den är god såväl varm som kall. Varm tillsammans med kokt potatis, en god brunsås, krispig smörgåsgurka, lingonsylt och rivna morötter. Kall passar den bra till ex.vis en god potatissallad.

2,5 dl mjölk

ca 100g vitt bröd, typ formfranska

100g hasselnötter

1 gul lök

50g smör eller olja

2 ägg

ca 1 msk buljongpulver

Gör så här:

Lägg brödet i en skål och slå mjölken över, låt svälla ca 10 minuter. Mixa under tiden lök och hasselnötter fint i en matberedare. Tillsätt smält smör eller olja, ägg, brödblandningen, buljongpulver och mixa smeten slät. Smaka av. Täck botten av en avlång form (brödform) med bakplåtspapper. Slå smeten i formen och grädda i ugn 200 grader ca 50 min.

Stjälp upp nötsteken och servera med brunsås, inlagd gurka, lingon och potatis.

Idag önskar jag att jag hade haft en kran på min näsa, för då hade jag stängt av det där irriterade droppandet. Jag har fått snyta mig konstant hela dagen..

Imorgon kommer jag visa vilken efterrätt jag bjöd på i helgen, missa inte det!

Kram

Grillad fisk, rotfruktspytt och senapssås

Igår kväll hade jag mina vänner Lisa och Jennie på besök. Jag bjöd dem på den här goda fiskrätten. Den är bra för att den går att förbereda en stund innan, för att endast värmas på innan servering.

Receptkälla: Boken mat & vin

Ingredienser
700 g kolja
2 msk salt
1 krm svartpeppar, nymald

Rotfruktspytt
1 st gul lök
2-3 potatisar
300 g rotselleri
2-3 morötter
1 msk smör
1 msk rapsolja
1 msk koncentrerad kycklingfond
2 msk persilja, finhackad
salt
1 krm peppar, nymald

Senapssås
1,5 dl vatten
0,5 dl rött vin
1,5 dl vispgrädde
1,5 msk koncentrerad kalvfond
1,5 msk dijonsenap
Till garnering
1 knippe persilja

Gör så här:

1. Lägg fisken i iskallt vatten med salt (2 msk/liter) ca 1 timme före grillningen.

2. Rotfruktspytt: Skala lök, potatis och rotfrukter. Finhacka löken och tärna resten. Stek alltsammans ca 20 min i smör och olja, gärna i panna med släpplättbeläggning, tills allt mjuknat. Tillsätt kycklingfond och persilja. Smaka av med salt och peppar.

3. Sås: Blanda vatten, vin, kalvfond och vispgrädde i en kastrull och låt det koka ihop tills drygt hälften återstår. Smaka av med dijonsenap. - Hit kan förberedas -

4. Servering: Värm rotfruktspytt och sås. Ta upp fisken, torka av ytan och olja den lätt och peppra. Grilla fiskbitarna ett par minuter på varje sida. Lägg upp pytten på varma tallrikar. Kör såsen skummig med mixerstav eller vispa kraftigt. Lägg upp fisk och sås, garnera till sist med bladpersilja.

Idag åt jag och Amanda en jätte mysig första advent frukost. Vi gräddade plättar som vi åt med grädde och sylt.

I eftermiddag ska jag åka hem till en kompis som har ett gäng 4 veckor gamla valpar hemma, så då gäller det att hålla sig i skinnet för att inte smuggla med någon hem.. ;)

Kram

Viltlax

Igår hade vi familjen Hansson över på middag. Jag bjöd dem på den här lättlagade och otroligt goda laxen. Jag gillar recept som detta när man bara rör ihop och ställer in i ugnen.

Inspirationskälla: www.ica.se

Ingredienser

600 g lax (gärna färsk)

1 tsk salt

2,5 dl vispgrädde

2 msk konc viltkantarellfond

2 msk rårörda lingon

1 krm svartpeppar

1 tsk timjan

Tillbehör:

Herticoverts

Kokt pressad potatis

Smörstekta kantareller

Rårörda lingon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225g salta laxen lägg den i en ungsäker form blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan häll över laxen. Tillaga mitt i ugn ca. 20 min.

Såsen kan med fördel göras dagen innan.

Servera tillsammans med pressad potatis, kokta herticoverts, lite extra rårörda lingon och toppa med smörstekta kantareller.

Ojoj, den här veckan har jag varit en dålig bloggare..

Jag får skylla på att jag har fixat och donat inför advent. Igår var som sagt lille Alvin med familj här. De små lekte tills de stupade.

Idag har Hagge och c/o varit i tidningen, det firades med en långpromenad i skogen och ett par grisöron ;)

Kram

Mintchokladfudge

Idag visar jag receptet på det goda julgodis som jag gjorde i lördags. Själv hann jag inte ta kort på dem, då de tog slut otroligt fort på vår lilla tillställning. Kortet har jag lånat från bloggen där jag hittat receptet, jag har bara beskurit det lite.
Själv kommer jag absolut att göra dem här igen, för de var verkligen värda jobbet!

Till ca 24 bitar:

1½ dl Vispgrädde

1½ dl Strösocker

½ dl Ljus Sirap

1 msk Glykos

25g Smör

50g Mörk Kvalitets Choklad

10 droppar Pepparmyntolja
ev. Kakao & Florsocker till garnering

.

Gör så här:

1. Häll vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull och koka upp på svag värme. Rör om då och då.

2. När kolan är 120°c (det tar ca 50 min), blanda ner glykos och smör. Rör om och koka ytterliggare 1 min.

3. Bryt i chokladen i mindre bitar och rör ner i kolan,tillsätt även peppermyntsoljan. Rör tills chokladen smält och smeten är jämn.

4. Häll den färdiga fudgen i en klädd form och låt den stelna i kylen.

5. När fudgen kallnat, skär den i munsbitar.Vänd till sist fudgebitarna i kakao eller florsocker.Förvara dem svalt, helst i kyl.

Idag insåg jag att första advent närmar sig med stormsteg och att det snart är dags att ta fram stjärnor och ljusstakar. Till helgen ska vi bjuda på middag både fredag och lördag, så nu gäller det att komma på lite goda recept!

Kram

Susannes indiska gryta

Idag bjuder Per oss på en god gryta och det tackar vi så mycket för!

Per ordet är ditt..

Jag bidrar också med en gryta denna gång, ett recept som var publicerat i den numera nedlagda tidskriften Ny Kultur.

För 4-6 personer
4 dl ris (basmati, jasmin eller vanligt)
1 squash
1 purjolök
1 paprika
ca 200 g champinjoner
1 blomkålshuvud, ca 400 g
3 dl grädde
2 dl kokosflingor, rostade
2 klyftor vitlök
1-2 tsk curry
buljongpulver ca 2 tsk
1 banan
jordnötter
salt, peppar
mango chutney

Gör så här:

Koka riset. Grönsakerna strimlas och fräses var för sig. Blanda grönsakerna,
häll över grädden och tillsätt buljong och kryddor. Låt alltsammans puttra en
stund. Lägg till sist i bananen skuren i småbitar. Lägg riset i en skål, häll över
grönsakerna och strö på jordnötter och rostade kokosflingor, eller servera
allt var för sig med mango chutney och grön sallad.

Igår drack jag årets första glögg och det smakade som alltid ljuvligt. Helgen har även innehållit årets första julbak. Det blev två olika sorters godis och jag kommer inom kort lägga ut recepten på dem.

kram

"Höstens goda grytor"

Idag gästas jag av en tjej som jag träffade så sent som igår. Hon är en nära vän och arbetskollega till min kompis Jenny.

Det är jätte kul att få ha henne som gäst här på bloggen, varmt välkommen Carola!



Namn: Carola

Familj: Sambon Josef och våra två barn, Neela 3 år, Zeb 6 månader. (hinner han nästan bli till den 20e)

Den bästa mat jag vet: Fisk och skaldjur

Den värsta mat jag vet: Blodpudding

Matlagning är som roligast när: man har gott om tid, och trevligt sällskap väntas:)

Min hälsning till Mor-Mia: tycker din blogg är toppen! helt klart den som ger inspiration när fantasi saknas;)

Mango Kyckling gryta

4 st kycklingfilé

smör
1-2 tsk sambal oelek

1-2 msk kinesisk soja
1 st kyckling buljong
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
3 msk mango chutney (stark)
ev. 1 st röd paprika
1 stor purjolök

1 stor mango

Gör så här: Skär kycklingen i bitar eller strimlor, stek upp i smör, tillsätt soja, sambal oelek, buljong och grädde. Låt koka 5 min. Strimla purjolöken grovt, tillsätt creme fraiche, purjolöken, ev paprika och mango chutney och låt grytan koka 5 min till. Skär loss frukt köttet från mangon och skär i bitar och lägg i grytan. Servera ihop med färsk pasta och en god sallad!

Igår var jag och ett hundra tal människor till och såg Lars Winnerbäck live. Kvällen blev trevlig på alla sätt. Imorgon ska det bli soligt väder så då gäller det att passa på att vara ut och suga åt sig dagsljus och D-vitamin!

Kram

Vinbärskyckling

Kaka på kaka är ett känt uttryck, men just nu är det kyckling på kyckling här på bloggen. Det här kycklingreceptet lagar jag lite då och då, men nu var det längesedan och därför dags.

Här gäller det verkligen att steka kycklingen långsamt så att den blir riktigt saftig och god!

Till 4 port.

4 kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

smör

½ dl vitt vin

1 ½ msk kycklingfond

2 tsk fransk senap

1 tsk rosmarin (själv tar jag knappt ½ tsk, men det är en smaksak)

3 msk röd vinbärs gelé

2 tsk kinesisk soya

2 ½ dl vispgrädde

1 dl röda vinbär

Gör så här:

Bryn kycklingfiléerna i smör på svag värme, ca 10 minuter per sida. Under tiden skala och hacka vitlöken, fräs den i smör i en traktörpanna, Tillsätt vin, soya, gelé, rösmarin,senap, kycklingfond och grädde. Låt såsen koka upp och lägg sedan i kycklingfiléerna och låt de puttra med i ca 10 minuter. Servera tillsammans med kokt ris och strö över vinbären.

"Varför" är ett återkommande ord här hemma. Det är lustigt att nästan alla barn går igenom den fasen.

Just nu har jag en sovande liten tjej i min famn. Hon kom milt sagt ur rytm igår..

Kram

Kyckling med oliver, soltorkade tomater och fetaost

Här kommer kycklingreceptet som jag lovade skulle komma i söndags. Lite härligt datastrul förhindrade det, men men här är det i alla fall.

En god variant på redan kända ingredienser, själv så kommer jag att lägga detta bland mina favoriter.

4 pers

4 kycklingfiléer

1 dl svarta urkärnade oliver (vi blandade svarta och gröna oliver)

10 soltorkade tomater

1 feta ost

1 dl grädde (vi tog lite mer)

olivoljatorkad chilli

nymalen svartpeppar

flingsalt

2 pressade vitlökskyftor

Gör så här: Dela varje kycklingfilé i två bitar, ringla olivolja i botten på en form. Lägg i kycklingen, ringla över lite olivolja, salta, peppra och ta gärna någon mer favoritkycklingkrydda. Ex. grillkrydda.Stek i ugnen tills de är precis klara, kyckling blir lätt torr, så var noga att inte översteka. Låt kycklingen var inne i ugnen i 15-20 min i 225 grader (varmluft 200 grader). Ett tips är att dela kycklingen för att den ska stekas snabbare och för att den inte ska bli torr i kanterna. Ta ut kycklingen, häll bort endel kycklingspad om det blivit för mycket, lite kan vara kvar.
Gör en röra på hackade oliver, srimlade soltorkade tomater, fetaost i kuber och smaksätt med stark torkad chilli, nymalen svartpeppar, flingsalt och en liten skvätt olivolja samt grädden.Bred röran över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 5 min innan ni skall äta.

Vi valde goda rotfrukter i ugn som tillbehör och en god kall basilikasås och det passade jätte bra!

Basilikasås: Blanda creame fraiche, färsk hackad basilika, flytande honung, en liten skvätt pressad citron. Krydda med flingsalt och citronpeppar!

Ikväll har jag och Amanda varit ute på en härlig promenad med min vän Lisa, tyvärr somnade lilltjejen i vagnen och vaknade till när jag tog av henne ytterkläderna. Detta medförde att hon blev pigg som en lärka och har varit minst sagt svår nattad..

Kram

Majlis ärtsoppa

Ännu en måndag med duktiga Per Hallberg. Vem behöver inte tips på goda och enkla soppor i dessa kalla höst tider?!?

Dags för en värmande soppa igen i ruggiga november! Detta recept har jag fått av min kompis Majlis, därav namnet. Den är snabblagad men ändå "matig". Det är ingredienser som (i varje fall jag) alltid har hemma, potais, lök, linser och ärter (i frysen).

2½ dl ärter
1 dl röda linser
1 purjo eller gul lök
2-3 potatisar
7½ dl buljong
timjan
grädde

Gör så här:
Hacka purjon och den gula löken. Skala och dela potatisen i mindre delar. Skölj de röda linserna.
Blanda ärter, linser, lök, potatis, timjan och buljong i en soppgryta och koka 15-20 minuter.
Stöt eller vispa soppan kraftigt och spetsa sedan med grädde. Smaka av med salt. Servera med ett gott bröd.

Amanda med mormors glasögon på huvudet..

Hur det kan finnas så mycket vilja och beslutsamhet i en så liten kropp.

Ja, den frågan har nog de flesta småbarnsföräldrar ställt sig. Amanda vet minst sagt vad hon vill i livet. Det går numera inte att ta på henne vilka kläder som helst på morgonen..

Kram

Sega chokladmuffins med marshmallowtäcke

De här goda och enkla muffinsen bakade jag ganska ofta när Amanda var en liten bebis, men sedan har jag glömt av dem.

Förra veckan tog jag åter fram recepetet och muffinsen var verkligen så goda som jag kom ihåg dem!

Till ca 10 stora muffins:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Minimarshmallows

Gör så här:
Smält smöret och blanda med övriga ingredienser förutom marshmallows. Fördela i 10 stora muffinsformar och grädda längst ner i ugnen i 200°C ca 15 min. Lägg en hög marshmallows på varje muffin och ställ in i ugnen högst upp någon minut tills marshmallowsen sväller och får lite färg. Låt svalna något.

Hoppas att alla har haft en trevlig helg. Själv har jag haft det jätte bra.

Nu får det bli att ladda inför kommande vecka de stackars timmar som är kvar på helgen.

Kram

"Höstens goda grytor"

Tjejen som gästbloggar idag är en släkting till mig. Vi träffas tyvärr inte så ofta då hon bor tillsammans med sin familj i USA.

Det är verkligen jätte roligt att få ha henne som gäst här och förutom att vi båda har varsin dotter i ungefär samma ålder, så delar vi även intresset för djur!

Varmt välkommen Linda!

Namn: Linda McGurk (www.lindamcgurk.com)

.
Familj: Gift med Kyle, som jag har dottern Maya, snart 2, tillsammans med.
.

Den bästa mat jag vet: Jag älskar aubergine i alla dess former och tycker att Eggplant Parmigiana (stekt aubergine med tomatsås och parmesanost, serverat med spagetti) är något av det godaste som finns. Jag tycker även att det är svårt att slå känslan av sommarens första färskpotatis; den är god serverad bara med smör och örtsalt ihop med en grönsallad.

.

Den värsta mat jag vet: Jag har varit vegatarian i över 20 år, så rent generellt tycker jag att mat som lagas med kött är ganska obehagligt. I grönsaksriket är nog champinjoner och palsternacka det jag minst gillar, annars äter jag nästan allt.

.

Matlagning är som roligast: Man kan plocka ingredienserna från sitt eget grönsaksland och laga dem direkt! Det är helt enkelt svårt att misslyckas med matlagningen när man använder så färska råvaror. Jag gjorde min debut som grönsaksodlare i våras när jag grävde upp en liten plätt av min gräsmatta och sådde allt mellan himmel och jord. Nu har jag gått blodad tand, så det blir till att utvidga landet nästa år.

.

Min hälsning till Mor-Mia: Vi har ju inte möjlighet att träffas så ofta numera, så det är verkligen jättekul att du har den här mysiga och läsvärda bloggen. Varje gång jag läser den känns det som jag får en liten glimt av ditt liv, plus att jag alltid blir inspirerad till att laga något av dina smarriga recept. Bra jobbat!

Currygryta med sötpotatis och aubergine



Här kommer receptet på min gryta. Det är inte bara en av mina favoriter men även Mayas. Hon älskar både sötpotatis och aubergine, och den här grytan kombinerar ju båda.

Ingredienser:
1 msk olivolja
1 stor lök
Curry efter smak
1 aubergine
3,75 dl kokosmjölk
2,5 dl buljong
500 g sötpotatis
1 msk socker
2 msk limejuice
Örtsalt efter smak

Tillagning:
Hacka löken och fräs den några minuter tillsammans med curryn och oljan i en stor kastrull. Skär auberginen och sötpotatisen i lagom stora bitar och lägg till auberginen i grytan, fräs tillsammans med löken några minuter. Häll i kokosmjölken och buljongen. Låt blandningen koka upp och tillsätt sedan sötpotatisen. Koka i ca 10 minuter eller tills sötpotatisen är riktigt mjuk och blanda sist i sockret och limejuicen. Severa med quinoa eller ris och salta efter smak.

Nu har jag äntligen fått recetpet på vår goda kycklingrätt sedan i lördags. Jag lovar att lägga ut det på söndag, för det var verkligen jätte gott. Jag har även hunnit med att baka lite, så nu ligger recepten på hög och bara väntar på att bli publicerade.. ;)

Kram

Vegetariska Burritos

I måndags fick jag det här receptet av min kollega Kicki. Hon hade hittat det på recept. nu och tyckte att det var jätte gott.

Igår bestämde jag mig för att prova och jag kan inte annat än att hålla med Kicki. Eftersom Amanda inte gillar när maten blir för stark så var jag ganska så försiktig med kryddningen, men det blev väldigt gott ändå.

Antal portioner: 4
Ingredienser
8 stora tortillabröd

1 gul lök

300 g färska champinjoner

1 vitlöksklyfta

smör till stekning

1 dl vatten

1 påse tacokryddor

1 dl crème fraiche

1 tsk salt

1/2 röd paprika

1/2 grön paprika

1 1/2 dl majskorn

1 1/2 dl kokt ris

1 burk salsa eller tomatsås

1 dl riven gratängost

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°. Lägg bröden på varandra och täck med aluminiumfolie. Värm dem i ugnen i ca 10 min. För lång uppvärmning gör att bröden klibbar ihop och är svåra att sära på. Håll bröden varma inlindade i en handduk. Höj ugnsvärmen till 225°.
2. Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Skala vitlöksklyftan. Fräs lök och champinjoner i olja. Tillsätt vatten, tacokryddor och crème fraîche. Låt sjuda utan lock ca 5 min. Krydda med salt. Ansa och tärna paprikahalvorna. Tillsätt paprikan, majskornen och riset och låt allt bli genomvarmt.
3. Fördela fyllningen på tortillabröden. Vik eller rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form, häll över tomatsåsen och strö över riven ost. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

.

Ikväll var Amanda för söt. Hon skulle absolut ha på sig mössa, vantar, stövlar och jacka när vi bara skulle gå ut och slänga sopor. Själv hade jag bara tänkt vira in henne i en filt, men men hellre att hon vill ta på sig än tvärtom..

.

Kram

Heta bananer med kokosglass

Den här goda och enkla efterrätten åt vi i lördags kväll. Kolasåsen förberedde vi en liten stund innan servering då den skulle svalna, i övrigt så tillagades rätten otroligt fort och enkelt!

Den här kommer jag absolut att göra fler gånger.

Receptkälla: Allt om mat

Ingredienser
2 dl kokosmjölk med minst 15% fett
0,5 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
3 st bananer
1 msk smör
1 msk farinsocker
1 tsk mald ingefära
1 krm chilipulver
1 msk pressad lime- eller citronsaft
0,5 l vaniljglass
1 msk kokos

Gör så här:
1. Blanda kokosmjölk, socker och sirap i en vid kastrull. Koka såsen häftigt 5-10 minuter tills den börjar tjockna. Låt den svalna.

2. Skala och dela bananerna i bitar. Stek dem i smör på svag värme i en stekpanna. Krydda med farinsocker, ingefära, chili och limesaft.

3. Servera bananerna med vaniljglass och kokoskolasåsen.Strö kokos över glassen

Idag har jag hunnit med att både laga en ny maträtt och testa en ny kaksort. Kakorna levde inte riktigt upp till förväntningarna, men det var värt ett försök.

Jag riktigt längtar efter att få komma igång med julbaket på riktigt.

Saffran är inhandlat så inom kort kommer det bakas saffranskorpor och mycket mer..

Kram

Broccoligratäng med senapssås och halloumiost

Idag tipsar Per om något som jag bara måste provlaga. Jag är nämligen väldigt svag för broccoli. När jag läser receptet så låter det väldigt lovande!

Denna vecka blir det ett recept med broccoli, en grönsak som är full av nyttigheter. Här får den samsas med den lite "gnissliga" halloumiosten i en senapssås. Servera den med potatis i någon form. Oemotståndligt gott!

Ingredienser:
ca 500 g broccoli, färsk eller fryst
ca 100 g halloumi
olja
2 msk smör
2 msk vetemjöl eller ideal-mjöl
2 dl buljong
2 dl grädde
senap
ev salt
2 dl riven ost

Gör så här:

Dela och koka den färska broccolin 3-4 minuter, den frysta enl. anvisning på
förpackningen. Skiva upp halloumin och stek den gyllenbrun i lite olja.
Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och fräs en stund. Vispa ner buljong
och grädde och låt puttra i 4-5 minuter, rör lite då och då. Smaksätt med senap
och smaka av med salt.
Lägg den kokta broccolin i en gratängform, dela den stekta halloumin i små
bitar och strö över broccolin. Häll över såsen och strö den rivna osten över.
Gratinera i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter.

Idag har jag tillbringat nästan två timmar hos frisören, så förhoppningsvis har det blivit till det bättre. Det är alltid lite ovant i början och det brukar ta någon dag innan jag har lärt känna mitt hår igen..

Kram

Vitlök- och Basilikagratinerade Blåmusslor

Igår lagade jag och Jenny tre nya rätter till ett gäng som inte hade sett mat på länge.. ;)

Jag valde för- och efterrätt och Jenny valde huvudrätt. Alla tre rätterna blev jättegoda och idag visar jag vår förrätt.

Jag har hittat receptet på den här trevliga bloggen och det var både gott och enkelt att göra!

.

Ingredienser:

Som förrätt räcker detta till 6 personer
1 nät Blåmusslor

2 finhackade Schallottenlökar

1 finhackad Vitlöksklyfta

5 dl Vitt Vin

1-1½ L Vatten

2 ½ dl Creme Fraiche

2 pressade Vitlöksklyftor

½ kruka grovt hackad Basilika

Salt och Svartpeppar

Gör så här:

1. Tvätta och borsta bort allt smuts från blåmusslona. Släng de som är trasiga eller som inte stänger sig när man knackar på dem.

2. Fräs löken i smör och lite olja.

3. Häll i blåmusslorna och slå på vin och vatten.

4. Koka upp, låt stormkoka i ca 3 min och häll av dem.

5. Tag bort och kasta den "skalsida" köttet inuti musslorna inte sitter på.

6. Lägg musslorna på plåt.

7. Blanda creme fraiche, vitlök och basilika. Smaka av med salt och peppar.

8. Klicka ut röran ovanpå musslorna och gratinera dem i 225c, ca 5-7 min.

.

Servera gärna ihop med ett gott vitlöksbröd!

I veckan byggde jag och Amanda en koja i soffan. Vi både tyckte att det var väldigt mysigt att ligga där inne och mysa.

Idag vill jag passa på att säga grattis till alla pappor, för det är väl ingen som har missat att det är farsdag idag!

.

Kram

Den här enkla vardagsrätten lagade jag i förra veckan. Inga konstiga ingredienser utan det mesta är sådant man brukar ha hemma.

Nästa gång jag gör den kommer jag nog att byta ut potatisen mot zucchini eller abergine. Potatisen blir lite tråkig när man värmer upp den dagen efter på jobbet.

Receptkälla: Allt om mat

.

Ingredienser
600 g nötfärs
1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
3 msk tomatpuré
1 msk kalvfond, koncentrerad
2 dl vatten
1 kg potatis, fast
150 g gratängost

.

Tillbehör:
bröd, sallad

.

Gör så här:
Den här lättlagade rätten görs på ingredienser som de flesta alltid har hemma.
1. Sätt ugnen på 225°. Bryn färsen i olja 2–3 min. Rör ner lök och vitlök och fräs ytterligare 1 min. Tillsätt salt, peppar, tomatpuré, kalvfond och vatten. Låt puttra ca 5 min.

2. Skala och skär potatisen i drygt 1/2 cm tjocka skivor.

3. Varva potatis och färsröra i en smord ugnsform.

4. Strö över ost. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min.

5. Servera tillsammans med bröd och en sallad

Snart börjar "halv åtta hos mig" och jag ska förena nytta med nöje. Tänkte nämligen stryka tvätt och titta på programmet samtidigt. TV är annars något jag sällan prioriterar, men ibland så här på hösten kan det vara riktigt mysigt att sätta sig framför dumburken.. ;)

Kram

Mango- och chokladmoussetårta

Den här goda tårtan åt jag för första gången på Olivers barnkalas i vår mamma-grupp. Den är inte bara fantastiskt god, utan även praktisk. Det går nämligen att göra den i god tid då den går att frysas in.
En annan stor fördel är att den är glutenfri.
Jenny har ett helt annat namn på den här tårtan än rubriken, men det är en annan historia. Jag kan ge som ledtråd att namnet uppkom då gelatinet klumat sig lite..

Receptkälla: Hemmets Journal

Det här behövs till 1 form, 24 cm i diameter:
Botten:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 msk potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
.
Chokladmousse:
4 äggulor
3 msk strösocker
1 1/2 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten 5 minuter
125 g mörk choklad
3 dl vispgrädde, vispad
.
Mangomousse:
4 gelatinblad, blötlagda 5 minuter
250 g mangopuré, Semper barnmat
100 g florsocker
3 dl vispgrädde, vispad
.
Mangogelé:
2 gelatinblad, blötlagda 5 minuter
1 msk mangopuré
1 dl apelsinjuice
(2 msk persikolikör)
Garnering:
10-12 physalis
Ugn: 200º

Gör så här:
1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och sikta ner i äggsmeten. Bred ut smeten försiktigt på ett bakplåtspapper, bara så mycket att smeten blir något större än den form du sen ska använda. Grädda mitt i ugnen, ca 7 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och strö över 2 msk strösocker innan kakan har svalnat. Vänd över kakan på ett nytt bakplåtspapper och låt den kallna.
2. Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund bakform med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Skär ut en kaka av cho-kladbotten, lika stor som botten på formen. Lägg kakan i botten i formen. Vispa äggulor och socker pösigt. Smält gelatinbladen i en kopp 15-20 sekunder i mikron på full effekt. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron i en skål, ca 2 minuter på full effekt. Blanda varm choklad och smält gelatin. Rör ner det i äggsmeten. Rör ner 1/3 av den vispade grädden i smeten och vänd sedan ner resten av grädden med en slickepott. Bred moussen över kakan i formen. Ställ in formen i kylen eller frysen för att stelna 30 minuter.
3. Smält gelatinbladen till mangomoussen enligt ovan. Rör ner florsockret i mangopurén. Ta 1/2 dl av purén och rör ner i det smälta gelatinet. Rör sedan ner det i mangopurén. Tillsätt 1/3 av den vispade grädden för att mjuka upp smeten och vänd sedan ner resten av grädden i purén. Bred ut purén över chokladmoussen i formen. Ställ in den i kylen för att stelna, ca 1 timme.
4. Smält gelatinet enligt ovan till gelén. Blanda med mangopuré, juice och likör. Rör om och låt svalna något. Häll gelén överst, ovanpå mangomoussen, i formen. Ställ in tårtan i kylen till serveringen och garnera med physalis.



Idag har vi fest, pannkaksfest!
Vi fick nämligen det glada beskedet att Amanda numera tål ägg, så detta ska firas med ballonger och en massa pannkakor till kvällsmat ;)


Kram

Duokaka med vit och mörk choklad

I helgen bakade jag min favorit kladdkaka. Den är verkligen i en klass för sig, spännande smakkombinationer och så där lagom kladdig. Ett extra plus med kakan är att man ska baka den dagen innnan och servera den kall.
Första gången jag åt kakan var när jag och några vänner hade som tradition att träffas och träna hund på fredagar och avsluta träningen med "fredagsfika".
I alla fall så hade Sven bakat denna underbara kaka till en sådan träff och vad jag kan minnas så blev det inte en endaste smula kvar..
Receptet har jag hittat här och där finns även andra varianter på kladdkakor.

Blir 1 kaka
Du behöver:
200 g smör
100 g vit blockchoklad
100 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 vaniljstång

Gör så här:
1. Smält vit choklad med hälften av smöret över vattenbad och smält sedan i en egen bunke mörk choklad över vattenbad med resten av smöret. Ställ sedan den smälta chokladen åt sidan och låt svalna till fingervarmt om det behövs.
2. Ta fram två bunkar, knäck två ägg i varje bunke och lägg i 1 dl socker i varje. Rör tills den blir lite luftig.
3. Gröp ur en halv vaniljstång och lägg i en av bunkarna med äggblandning.
4. Ta ytterligare en bunke för de torra varorna och blanda i vetemjöl och bakpulver (kanelen tillsätts senare).
5. Häll den smälta vita chokladen i bunken med vaniljstången och rör om. Blanda därefter i omkring hälften av mjölblandningen och blanda ordentligt utan att vispa.
6. Häll den smälta mörka chokladen i den andra äggblandningen och rör om. Ta sedan kanel och blanda i resten av mjölblandningen innan du tillsätter den i äggblandningen med mörka chokladen.
7. Ta en avlång form (eller en rund 20x25 cm) och smöra och lägg i kokosflingor (ströbröd går också bra).
8. Häll först ner blandningen med mörka chokladen och häll sedan över den vita chokladblandningen. Låt stå i ugnen på 225 grader i ungefär 10 min, ta sedan ut och låt stå i kylskåp över natten!

Den här superfina mössan fick Amanda i namnsdagspresent av Jenny. Tack och lov så föll den lilltjejen i smaken, för tyvärr är det ju inte allt som gör det..

Kram

Morotslasange

Idag delar Per återigen med sig av ett nytt recept.

Visst är det perfekt med sådana här recept som har få och vanliga ingredienser, me like!

Hade den här lasagnen på mina matlagningskurser för en vecka sen. Var är bechamelsåsen? var det några som undrade och menade att man inte kan göra lasagne utan bechamel. Här är dock en utan nämnda sås, med morötter, tomatsås och keso. Otroligt enkel att göra och mycket god!

.

Ingredienser:
lasagneplattor

2 stora morötter

500 g keso

2 burkar krossade tomater

2 gula lökar

2 msk olja

2 dl riven ost

salt

1 vitlöksklyfta

oregano

hackad persilja

.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och riv morötterna fint och hacka löken. Fräs morötter och lök i olja i en gryta.

Häll sedan i tomaterna samt krydda. Låt koka på svag värme i cirka 15 minuter och tillsätt sedan keson.

Såsen kan behöva spädas med vatten då lasagneplattorna suger upp mycket vätska, ca 2 liter sås går åt.

Varva lasagneplattorna och såsen i en ugnssäker form med lasagneplattor i botten och sås på översta lagret. Strö över den rivna osten.

Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Strö över persilja innan servering. Serveras med grönsallad.

Det är verkligen perfekt med en egen kökshjälp.. ;)

Vem diskar hemma hos er?

Kram