Grymt goda köttbullar

Idag vill jag tipsa om mina goda köttbullar som jag lagade i veckan. Saftiga och enkla att göra. Jag gör alltid mina köttbullar i ugnen, så smidigt och enkelt.

Ingrdienser:

ca 800 g blandfärs
1 dl grädde
1 ägg
3 msk ströbröd
1 finhackad gul lök
1 msk socker
½-1 msk salt
vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda grädde och ströbröd i en kopp och låt svälla ca 5-10 minuter. Tillsätt sedan salt och vitpeppar.
Skala och mixa löken. Stek den lite lätt i smör. Tillsätt sockret och rör om. Lägg köttfärsen i en bunke och tillsätt ägg, löken och gräddblandningen. Blanda väl.
Blöt händerna och rulla köttbullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min.
Jag brukar ta ut plåten när köttbullarna börjat få lite färg och så steker jag klart dem i stekpannan.

En stolt och lycklig tjej som får hålla söta Boris :)

Kram

1 års kalas

Idag har vi varit och firat min brorsdotter som fyllde 1 år. Vi blev bjudna på en riktigt god kycklingrätt.

Tårtan gick inte av för hackor den heller. Kaddkakebotten, hallonmouse och toppad med vispad grädde och hallon. Mums!

Kram

• 
  

Ugnsgrillade kycklinglår

I helgen har vi umgåtts med våra syskon och det har varit väldigt trevligt. Ikväll åt vi middag med Patriks bror och sambo och som ni ser bestod den av kyckling, potatisklyftor, sallad och kall sweetchilisås.
Kycklinglåren hade legat i marinad i några timmar och grillades sedan i ugnen ca 30 minuter i 225 grader. Mycket enklare blir det inte!

Lördagen bestod av pulkaåkning och korvgrillning vid sjön med min bror och hans familj. Stackars Flinga frös så mycket (trots täcke) så jag fick bädda in henne i en jacka.
Vi avslutade dagen med egengjorda hamburgare och chokladpopcorn. En väldigt mysig dag från början till slut.

Kram

Seg hallonpaj

Den här pajen är en av mina favoriter och jag har bakat den många gånger. Den går lika bra att baka med blåbär som med hallon. Mums!

Ingredienser: 
120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör i äggsmeten. Häll i smöret och rör till en jämn smet. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och smörj den lätt. Häll i smeten i bakformen, bred ut den jämt och strö över hallonen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter.

Dagens lunch bestod av smörgåstårta, men mer om det kan ni läsa på vår hussida :)

Kram

Ugnsbakad regnbåge med dillsås och potatis

Igår var det Patrik som stod för maten. När vi tjejer kom hem från Amandas fotbollsträning så stod maten på bordet. Det kallar jag lyx!
Regnbåge i ugn, kokt potatis och en väldigt god dillsås.

Dillsås:
2,5 dl creame fraiche
2,5 dl grädde
2 st fiskbuljongtärningar
färsk dill
citronpeppar
lite pressad citron

Gör så här:
Koka upp såsen och låt puttra en stund. Smaka av med krydda.

Flinga 13 månader och Boris 12 veckor och redan bästa kompisar :)

Det är inte lätt att fota två hundar i lek..

Kram

Kladdig bärkaka

Om ni inte har provat att baka den här kladdiga bärkakan, så tycker jag verkligen att ni ska göra det. Enkel och väldigt god och det bästa av allt - den ska serveras kylskåpskall, vilket innebär att man kan förbereda den i god tid.

Ingredienser:
2  ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 tsk vaniljsocker
250 g frysta bär (tex hallon & blåbär)
2 msk potatismjöl
ca 1/2 dl florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de frusna bären med potatismjöl och florsocker.
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det smälta smöret, mjöl och vaniljsocker i smeten. 
Häll i smörad form med avtagbar botten (sätt gärna ett bakplåtspapper i botten så blir det enklare att få loss kakan!) 
Klicka ut bären över smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 min, Obs kakan ska vara kladdig!
Låt stå och kallna i kylskåp. 
Servera med lättvispad grädde.

Dagens lunchpromenad bjöd på underbart vinterväder. Vilken energi man får av dessa dagar!!

Kram

Älgfärsbiffar med massa gott

Igår lagade vi de här biffarna, som bara är såååå goda. Mycket smak och otroligt saftiga. Om man inte har tillgång till älgfärs går det säkert lika bra med nötfärs.

Ingredienser:
600 g älgfärs
50 g salami (tärnas)
50 g mozarella (tärnas)
1 dl riven parmesanost
1 tsk torkad oregano
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. 

Blanda samman alla ingredienser och forma till biffar. Stek dem några minuter på varje sida i smör. Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen några minuter. Viktigt att de tas ut i tid, för annars finns det risk att de blir torra.
Blanda gärna ihop en sås i stekpannan där biffarna har stekts. Vispgrädde, köttbuljongtärning, soya och ev. lite redning.
Låt gärna biffarna gotta sig i såsen vid servering.

Klara att servera!!

Igår började jag och Flinga en ny agilitykurs med fokus på kontaktfälten. 

Riktigt lyxigt att få vara inomhus och träna. Nu gäller det bara att träna mycket inför nästa gång så att träningen går framåt.

Kram

Blåbärspaj med råsocker

Förra veckan testade jag att byta ut strösockret mot rörsocker i blåbärspajen och det blev riktigt bra. En lite mer krispigt knaprig paj om ni förstår vad jag menar. Strösockret smälter ju samman medans rörsockret mer behåller sin konsistens.

Ingredienser:
100 g smör
100 g vetemjöl
70 g rörsocker eller råsocker
1 krm vanlijpulver
blåbär blandat med lite potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda blåbär med lite potatismjöl och lägg i en smord pajform.
Lägg smör, mjöl, socker och vaniljpulver i en bunke och knåda ihop till en deg med händerna. Det är viktigt att det verkligen blir en deg för bästa resultat. Smula sedan över degen över blåbären och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
Servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

I slutet av veckan har vi varit lite trötta och har därför gjort det enkelt för oss. 
Räkorna var helt perfekta, sååå gott!
Panpizzan var inte helt fel den heller, men kanske inte det nyttigaste man kan äta :)

Kram

Favoritkycklingen

En maträtt som jag aldrig tröttnar på är favoritkycklingen. Den är bara sååå god och enkel. Perfekt vardagsmat. Lite hetta, lite sötma och väldigt god smak.
Har ni inte provat tycker jag absolut att ni ska göra det. Här kommer receptet en gång till.

Ingredienser:
1 grillad kyckling
1-2 röda paprikor
1 burk minimajs alt. 1 pkt färsk minimajs
5 dl vispgrädde
1,5 dl mangochutney
ca 2 tsk sambal oelek
lite socker
Olja till stekning

Gör så här:
Tärna paprikan och stek den lite lätt i olja på låg värme. Stö över lite socker och passa noga så att det inte bränner. Dela majsen och tillsätt den, stek ytterliggare några minuter.
Rensa och dela kycklingen i mindre bitar.
Lägg i kycklingen i en ugnsfast form och lägg över paprika- och majsblandningen. Blanda grädde, mango  och chutneysambal oelek i en bunke och häll i formen.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!

Alltid när jag sitter i soffan och bloggar har jag en trogen vän vid min sida, eller allra helst i knät :)

Kram

Den goda köttfärspajen i ny kostym

Idag var det min tur att bjuda på lunch på jobbet. Maten bestod den här köttfärspajen med morot och vitkål. Den här gången testade jag även att tillsätta bacon och byta ut nötfärsen mot älg. Resultatet blev bara till det bättre.

Ingredienser:
Deg:
150g smör
3 dl vetemjöl
4 msk vatten

Fyllning:
400 g älgfärs (går lika bra med nötfärs)
1 pkt bacon
3 normalstora morötter (grovrivna)
4 dl finstrimlad vitkål
1 vitlöksklyfta (pressad)
1,5 msk worcester sauce
1,5 msk dijon senap
1,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vatten
salt och peppar

Äggstanning:
4 ägg
1 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl grovriven parmesanost

Gör så här:
Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en deg. Alternativt nyp ihop den för hand.
Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Knaperstek baconen och låt den rinna av på hushållspapper.
Bryn köttfärsen i olja (jag använde en smaksatt rapsolja med chili och vitlök) och tillsätt morötter, vitkål och vitlök. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt vatten, senap, worcester sauce och låt småputtra i ca 10 minuter. Klipp baconen i mindre bitar och tillsätt den. Smaka av med salt och peppar.

Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det har blivit lite gyllene.
Häll i köttfärsfyllningen. Rör ihop äggstanningen och häll den över köttfärsen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Till efterrätt bjöd jag på silviamuffins (silviakaka som jag bakat i muffinsformar).

I tisdags morse åkte vi förbi vårt bygge med nybakade baguetter till våra snickare och idag fick de nybakad Silviakaka till eftermiddagsfikat. 

Det är inte bara vi människor som besöker bygget varje dag. Flinga är också med :)


Kram

Grym currysås och ugnsgrillade kycklingklubbor

Förra veckan åt vi ovan middag som bestod av ugnsgrillade kycklingklubbor, ris, nybakat bröd och krämig currysås. Riktigt god vardagsmat!

Såsen fick en lagom smak av curry och blev väldigt god. Brödet fick härliga luftbubblor och blev saftigt och gott. Kyckling klubborna marinerades i en blandning av sweet chili, soya, vitlök, honung och lite kryddor. Sedan är det bara att lägga dem på en plåt mitt i ugnen 30 min i 225 grader.

Receptet på såsen kommer här nedan.

Ingredienser:

2+1 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

2 tsk curry

½ hönsbuljongtärning

salt och peppar

Gör så här:

Smält 2 msk smör i en kastrull. Ta av från värmen och vispa ner mjölet, ställ åt sidan. Låt 1 msk smör fräsa lätt i en annan kastrull. Rör ner curryn och sedan buljongen och grädden. Vispa om och låt allt sjuda några minuter. Tillsätt mjölredningen lite i taget under vispning och låt såsen sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och håll den varm till servering.

Gott gott att servera tillsammans med ris.

Kvällsmackan med tillhörande kopp te smakar extra bra nu när kylan har kommit för att stanna ett tag.
För er som tycker att det är roligt att följa vårt husbygge kan jag meddela att hussidan nu är uppdaterad.

Kram

Då provar vi igen - Ny vinnare av stekpannan!

Grattis Maria!!!

Maila mig din adress (mormias@gmail.com) senast den 11/1-2014 så ska jag se till att du får din stekpanna.

Kram

Smarriga chokladtoppar

Samtidigt som jag bakade mina stämplade kakor i måndags bakade Amanda dessa godingar. Receptet hittade hon i sin alldeles egna receptbok "lördagsgodis".
Det var rykande åtgång och det brukar alltid vara ett bra tecken!

Ingredienser:
50 g smör
1 dl socker
2 msk kakao
2 msk sirap
ca 3 dl cornflakes

Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom cornflakesen i en kastrull, värm och rör runt till en jämn smet. Var noga med att allt socker verkligen har lösts upp.
Blanda sedan i cornflakes, det går att ha i ganska mycket och mer än man tror. Det behöver inte bli så mycket överflödig smet, utan det räcker att cornflakesen är mer eller mindre täckta med smet.
Klicka ut små högar på bakplåtspapper och låt svalna

Måndagen innehöll även ett besök hos Snobben. Han är så underbart snäll och pigg. Vem kan tro att han är 21 år, inte jag i alla fall!

Kram

Stämplade kakor

Idag har jag äntligen fått använda min kakstämpel som var en av mina julklappar. Riktigt roligt!
Kakreceptet kan jag också rekommendera om man gillar en kaka som inte är så söt. Den är även frasig och god och innehåller havregryn.

Ingredienser:
räcker till 12 kakor
100 g smör
2 msk strösocker
1 krm vaniljpulver
0,75 dl fiberhavregryn
1,5 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär smöret i mindre bitar och vispa det tillsammans med sockret och vaniljpulvret fluffigt.
Tillsätt havregryn och mjöl och blanda ihop till en deg.
Rulla bollar som du plattar ut och lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 10 minuter.
Stämpla kakorna när de kommer ut från ugnen och är fortfarande varma. Låt kallna på plåten.

I julklapp fick jag även en baguetteplåt, små söta pajformar och en receptbok som fortfarande inte är använda. Snart dags att ändra på det tror jag!

Kram

Thailändska vårrullar

Kvällens middag bestod av hemgjorda thailändska vårrullar. Det bästa av allt - man bestämmer själv vad man vill att de ska smaka och hur starka de ska vara. Bara att prova sig fram!
Receptet hittar ni här om ni vill prova.

Riktigt goda att doppa i sweet chilisås, mums!

Efter en ca 8 km lång förmiddagspromenad i solskenet så smakade det väldigt gott med lite fika :)

Kram

Kyckling africana

Kvällens middag kändes lite 80-tal. Huvudrätten bestod av den här goda kycklingrätten med smak av curry och mango. Patriks pappa lagade något liknande för några veckor sedan, fast då med fläskfilé och jag tyckte då att den var riktigt god.
Ikväll har vi lagat den på vårt vis och då med kyckling och lite mer mangosmak!

Ingredienser:
1 hel grillad kyckling
2 pkt bacon
2 bananer
1 burk mandariner
5 dl vispgrädde
½ burk mango chutney
3 tsk curry
lite salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa och dela kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form.
Stek baconskivorna knapriga och låt rinna av på papper. Dela dem sedan på mitten och lägg på kycklingen.
Skiva bananen och låt mandarinerna rinna av och lägg detta över köttet.
Blanda ihop grädde, curry och mango chutney. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över frukt och kött och sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Servera med ris och sallad!

Dagens efterrätt bestod av chokladpudding. Gott och enkelt, men nu kommer det nog dröja ett tag tills jag äter det igen :)

Den här godbiten hittade jag i affären. Den såg så spännande ut att jag inte kunde motstå. Väldigt god, men mer som en chokladkaka än kexchoklad.

I förmiddags besökte vi den stora hundmässan Mydog. Det var säkert tre år sedan jag var där sist och det kommer säkert dröja några år tills nästa besök, om jag inte vill ställa ut Flinga förstås.

Eftersom Karin, som vann utlottningen av stekpannan, ej har hört av sig så kommer jag inom kort att dra ett nytt namn - så håll utkik!

Kram