Härligt heta räkor

De här räkorna var inte bara fantastiskt goda. De går även att förbereda dagen innan och det ger alltid ett plus hos mig.
Vi hade med räkorna på vår tapasbuffé och det passade väldigt bra.


Ingredienser:
500 g räkor med skal (frysta går utmärkt)
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2 nypor chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 tsk örtagårdskrydda

Gör så här:
Skala räkorna och låt de torka till lite på hushållspapper.
Värm oljan sakta  med pressad vitlök och chiliflakes.
Sila oljan när vitlöken börjat mörkna. Häll sedan tillbaka oljan i kastrullen och lägg i de avtorkade räkorna. Fräs dem i den heta oljan några sekunder.
Ta upp räkorna med hålslev och lägg dem i en skål. Blanda dem med paprikapulver och örtagårdskrydda.
Kyl räkorna och oljan var för sig och blanda dem sedan samman.
Låt stå i kylen över natten.

Nyligen tog jag och Amanda lyxfredag och bokade in klipptid efter varandra. Hon var så duktig och satt alldeles stilla.

Så här fin blev hon när hon var klar!

Kram

Farsdag middag

Igår firade vi min pappa med en god trerätters middag. Vi lagade varsin rätt och vår lott föll på förrätten.
Resultatet blev en toast skagern på smörstekt surdegsbröd.

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
0,5 burk röd caviar
0,5 finhackad rödlök
1 msk hackad dill
smaka av med lite örtsalt och nymald svartpeppar.

Gör så här:
Blanda ingredienserna i en bunke. Krydda lite i taget och smaka av ofta. Stek brödet gyllene i smör på båda sidor. Häll röran i små skålar och ställ vid sidan på tallriken.
På så här vis så håller sig brödet frasigt tills man ska äta.
Dekorera med citronskiva och dillvippa.

Huvudrätten lagade min mamma och den bestod av örtmarinerad hjortstek, hasselbackspotatis, blomkålsgratäng, skysås och sallad.
Väldigt gott!!

Efterrätten stod min bror för och den var minst sagt spännande!!!
I botten var det chokladrulltårta ovanpå skivad banan och mandariner. Efter det ett lager med vaniljsås blandat med smält choklad som toppats med vispad grädde och riven choklad.
En härlig blandning som var minst sagt mättsam.

Förra helgen var vi på Borås arena och såg när Elfsborg vann guld. En minst sagt stämningsfull match!!

Kram