TÄVLING - ost & kex

.

Mor-Mia´s har blivit inbjuden till en tävling av Göteborgs kex. Uppgiften är att ta fram nya spännande och goda smakkombinationer till deras nylanserade digestiv mini.

Här ovan kan ni se mina tävlingsbidrag. Nu återstår det bara att hålla tummarna för att juryn väljer något av dem!

.

.

Eftersom jag själv gillar tävlingar så mycket vill jag även ordna en till mina läsare!

Ta nu chansen att vinna goda kex från Göteborgs nya serie "Utvalda".

Gå in här för mer inspiration!

.

För att vara med och tävla behöver ni bara skriva en kommentar till det här inlägget och berätta vilket av mina förslag som ni tycker låter godast.

Provsmaka dem gärna!

Tävlingen pågår till och med torsdagen den 4/11 och vinnarna presenterar jag kort därefter!

.

.

Smakkombination 1: en bit chevréost, ugnsgrillad blomkål (250 grader i mitten av ugnen tills de fått färg och känns lite mjuka). Toppa med rostade solrosfrön och flytande honung.

.

.

Smakkombination 2: Smörstek päronremsor och marinera dem i balsamvinäger. Smörstek halloumiost och lägg på, därefter en halv jordgubbe och toppa med flytande honung.

.

.

Smakkombination 3: Mixa grönmögelost med lite turkisk yoghurt. Lägg på en bit färsk dadel samt toppa med rostade sesamfrön. (Ta bara lite sesamfrön då de lätt kan ta över smaken)

.

.

.

Jag vill även skicka ett stort tack till mina vänner Jenny och Pierre som har hjälpt mig att prova fram dessa smakkombinationer. Riktigt trevligt och gott var det!

.

Kram

Ny kokbok från Arla

.
Att arla har ett bra utbud med recept på www.arla.se/ är det nog ingen som har missat, men att de nu har släppt en kokbok kanske inte är lika känt!

Alla recept i boken lagar man på max 30 minuter, perfekt att ta till när vardagen känns stressig!

.
.

.
Kokboken kan man köpa i livsmedelsbutiker, kiosker och mindre butiker t.o.m 4: januari 2011. På nätet http://www.arla.se/ finns den under en längre tid.

En liten ledtråd till vad tävlingen handlar om..

.

Imorgon kommer jag att ordna en tävling här på bloggen och då hoppas jag att så många som möjligt vill vara med!

.

Kram

Köttfärsgratäng med broccoli och paprika

.

Gratänger av olika slag är en återkommande vardagsfavorit hos mig. Igår blev det en variant med köttfärs. Den här gratängen är enligt mig både god, snabblagad och nyttig!

.
Ingredienser:

500g nötfärs

1 liten gul lök

2 msk krossade tomater (går att utesluta)

1 pkt bacon

1 färsk broccolibukett

1 röd paprika

4 ägg

2 dl vispgrädde

2 dl riven ost

paprika, salt och peppar

.
Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka lök och stek den tillsammans med köttfärsen, krydda med salt, peppar, paprika och en skvätt krossade tomater. Smörj en ungsfast form och häll över den stekta köttfärsen. Dela broccolin i buketter, skär paprikan i bitar och stek grönsakerna hastigt i pannan, krydda med örtsalt. Häll över dem i formen och knaperstek baconen. Låt rinna av på papper och bryt dem sedan och lägg i formen.

Vispa ihop ägg, grädde och ost. Smaka av med salt och vitpeppar.

Häll över äggblandningen i formen och sätt in i ugnen tills den fått fin färg ca 15-20 minuter.

.

Något jag har glömt att nämna är att förra fredagen tipsade matbloggen Loulas kök om Mor-Mia´s i lokalradion. Vill ni lyssna på programmet så klickar ni här och sedan vidare från Loulas sida.

.

Kram

Tips inför helgen!

.

Idag vill jag tipsa om en god kötträtt inför helgen. Är man liksom jag är tokig i chevréost, så kommer det här att bli en hit!

Rätten är ganska enkel att göra och perfekt en fredag när man vill fira lite helg. .

Servera den tillsammans med klyftpotatis och färsk sparris.

Klicka här för att komma till receptet.

.

Den här fina och mysiga plåttavlan fick jag av Ulrika som var hemma hos mig igår. Den var precis i min smak och har redan hittat sin plats i köket!

.

Kram

Pepparkakor

.
Det är knappt jag vågar erkänna, men igår och idag har jag och Amanda bakat pepparkakor och det var såå gott!
Det var av en speciell anledning vi bakade redan i oktober, men mer vill jag inte avslöja än.
.
Jag hittade ett jätte bra recept på pepparkaksdeg. Både god och lättbakad. Jag har halverat receptet och vi har hittills bakat 4 plåtar, men har ändå mycket deg kvar. Jag ska nog prova att frysa resten, för vi vill ju inte föräta oss innan jul.
Receptkälla: Kokaihop.se
.
Ingredienser:
150g smör
2,5 dl socker
½ dl ljus sirap
½ msk ingefära, malen
1 msk kanel
½ msk malda kryddnejlikor
1 tsk kardemumma
½ msk bikarbonat
1 dl vatten
7,5 dl vetemjöl

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet. Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.

Rör sedan ner ingefära, kanel, kryddnejlikor, kardemumma och bikarbonat. Tillsätt sedan vatten och sist mjölet. Använder du inte elvisp, knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.

Låt degen ligga i kylskåp minst 1 dygn insvept i folie.

Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunn på ett bakbord.

TIPS: lägg ett bakplåtspapper mellan degen och kaveln. Degen fastnar då inte i kaveln och det är lättare att kavla tunnt.

Tag ut kakor med mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen i 200-225°c i 4-5 min.

.

Amanda tyckte att "Snobben-pepparkakan" var jätte god!

TIPS! Pepparkakorna kan förvaras i plastburk eller plåtburk med lock i 1-2 månader i rumstemperatur eller svalare, de kan också frysas, då håller de sig 3-6 månader

.
Idag har jag även haft premiär för glögg. En kompis var här och hälsade på och vad passade inte bättre till de nybakta pepparkakorna än just glögg..
Jag hade inga riktiga glöggmuggar, så jag gjorde som Cajsa Warg och tog vad jag hade. En liten sockerskål och en gräddsnipa, funkade perfekt ;)
..
Kram

Underbara mintchokladkladdkakor

.

De här kakorna bara måste ni baka, helt underbara! Gillar man inte mintsmak så är det bara att byta ut den mot vanlig naturell 100g mörk choklad .

Inspirationskälla: Allers
.

Till ca 24 st.

100g mörk choklad 70%

100g mörk choklad 70% med mintsmak

½ vaniljstång

1,5 msk espressokaffe

2,5 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

50g rumsvarmt smör

1 1/4 dl strösocker

1 1/4 dl farinsocker

2 ägg

½ tsk salt

.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i den smälta choklade. Tillsätt även espressokaffet och låt stå en stund.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en bunke.

Vispa smör, strösocker och farinsocker lätt och pösigt. Knäck i ett ägg i taget under vispning. Tillsätt lite i taget av chokladsmeten. Sänk hastigheten och tillsätt även mjölblandningen. Låt smeten vila i 10 minuter.

Klä två plåtar med bakplåtspapper och klicka ut kakor med hjälp av en matsked, 4 cm mellanrum mellan kakorna. Vill man så kan forma små bollar av smeten.

Grädda i 12-15 minuter.

Lite av den kladdiga kännslan försvinner när man fryser kakorna, så godast är dem nybakta och någon dag efteråt.

.

.

.

.

.

Det här kortet tog jag på Amanda i helgen och det blev genast en favorit. Gillar den lite suddiga bakgrunden.

Just nu är det roligare än någonsin att blogga. Det händer massor med roliga saker och självklart på en och samma gång..

.

Kram

Nytt från Häagen-Dazs

För ett tag sedan fick jag chansen att provsmaka Häagen-Dazs nya smak, Chocolate, Pralines & Caramel. Jag säger bara, vilken glass!!!

Det här är ingen vanlig glass, utan en sked är som en hel efterrätt och en underbar smakupplevelse.

Både jag och min bror tyckte att glassen var jätte god och ger den ett högt betyg.

.

.

Jag fick även smakprov på godsakerna i glassen, så min tanke är att försöka mig på att göra egen glass innehållande dem inom kort. Ska bli spännande och se om jag kan få till en lika god glass som Häagen-Dazs gör!
.

Kram

Nötkolakakor

.

Idag har jag och Amanda bakat de här kakorna. Med smak av rostade nötter, kola och mördeg. Behöver jag skriva att de var ljuvliga!

.

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl strösocker

125g smör

1 ägg

.

Topping:

2,5 dl strösocker

1 dl sirap

125g smör

½ dl vispgrädde

250g blandade nötter (hassel-, pinje-, cashey och valnötter)

.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman mjöl, bakpulver, socker, smör och ägg i ett matberedare eller för hand. Tillsätt ev mer mjöl om degen blir för kletig.

Kavla eller tryck ut den på en bakplåtsklädd plåt 30x40 cm.

TIPS: lägg lite plastfolie mellan kavel och deg så fastnar den inte på kaveln.

Nagga degen med en gaffel. Förgrädda degen i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.

Topping: Blanda socker, smör, grädde och sirap i en kastrull. Låt smälta på svag värme utan att det kokar.

Grovhacka nötterna och rör ned dem i toppingen. Bred ut toppingen över den förgräddade degen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt den svalna i långpannan. Skär kakan sedan i rutor.

.

.

.

.

.

Helgen har ju minst sagt varit regnig. Igår eftermiddag mötte vi upp nära och kära och åkte för att titta på hundar som sprang väldigt fort. Amanda fick välja hund själv och vann det första hon gjorde!

.

PS. Idag är sista dagen för fraktfri leverans hos Blå Elefant DS.

.

Kram

Syrlig paj med lime och citron

Den här goda pajen åt vi igår till efterrätt. Min kompis Jenny var gullig och bidrog med den. Det är klart den godaste citruspaj jag någonsin ätit, precis lagom krämig och varken för söt eller för sur!

Frågan är bara vad jag ska göra med den halva paj som blev över. Amanda är känslig mot citrus så hon är utesluten från att ens få smaka..

.

Pajdeg:

125g smör

2 msk socker

3 dl vetemjöl

1 äggula

.

Fyllning:

2 citroner

1 lime

3 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

.
Garnering:

florsocker

limeskiva

vispad grädde

.
Gör så här:

Smält smöret och rör i socker, mjöl och äggula. Blanda ihop till en deg och tryck ut i en springform. Ställ kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta citrusen noga. Riv skalet fint och pressa ur saften.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker luftigt. Strö över mjölet och blanda noga.

Tillsätt grädde, saft och skal från citrusen.

Häll i smeten i det kalla pajskalet och grädde i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Låt pajen kallna helt innan servering.

Pudra över florsocker och servera den tillsammans med vispad grädde och en limeskiva.

.

Inte trodde jag att jag skulle fota sådana här snöiga kort i slutet av OKTOBER!!!

.

.

Igår hade vi en mysig eftermiddag med ridning och gott fika. Jenny hade bakat goda långpannebullar och sega chokladcookies, recept kommer inom kort!

.

Kram

Tips inför helgen!

.
Imorgon ska jag bjuda några vänner på den här goda Jacksongratängen. Det är en gratäng som är enkel att göra och brukar bli omtyckt av de flesta!
Klicka här för att komma till receptet!

.

.
Till Jacksongratängen kommer jag att servera kryddiga revben, som jag själv tycker är jätte goda. De är även väldigt lätta att tillaga. Bara krydda och in i ugnen. Gillar man inte kumminsmaken, så är det bara att utesluta den!
Klicka här för att komma till receptet!
.
.
Tänk att vi fått vår första snö idag. Jag vet en liten tjej som kommer att bli väldigt glad om den ligger kvar imorgon när vi går till bilen!
Trevlig helg önskar jag alla mina goa läsare, nu ska jag ta och fundera ut någon god efterrätt att servera efter middagen imorgon!
.
Kram

Rosépepparbiffar

.

I söndags lagade jag de här biffarna. Riktigt saftiga och goda. Tänk att en enda krydda kan förändra hela karaktären på biffarna.

Inspiration har jag hittat hos Matplatsen, men jag har gjort vissa ändringar.

.

500 g nötfärs
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
2 msk ströbröd
1 liten gul lök
salt
1/2 tsk krossade rosépepparkorn
1 ägg

Sås:
½ msk krossade rosépepparkorn (spar några hela att strö över vid servering)
1 msk smör
1/2 köttbuljongtärning
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
ca 1 msk tomatpuré
salt & peppar
soja

Gör så här:

Blanda grädde, vatten och ströbröd och låt svälla en stund. Hacka löken fint fint. Blanda alla ingredienser till biffarna och forma små biffar och lägg på vattensköljd skärbräda. Stek biffarna i smör på medelvärme. Lägg dem sedan på ett fat och varmhåll.

Mortla rosépeppar och fräs i lite smör i en kastrull. Smula ner buljongen, rör i grädde och creme fraiche. Låt småputtra ca 5 min och smaka av såsen med tomatpuré, soja, salt & peppar. Häll såsen över biffarna och servera. (Strö gärna över några hela rosépepparkorn som dekoration)

.

I söndags var jag ute i skogen och plockade lite mer svamp. Jag stekte upp allt och serverade den till biffarna.

.

.

Det känns som om hälften försvinner när man steker den...

.

.

.

.

.

Så här fin var tavlan som Amanda fick av Linda. Nu gäller det bara att hitta en bra plats till den. Just nu lutar det åt att den hamnar över hennes säng.

.

Kram

Chokladmousse med Marianne-kross och färska hallon

.

Idag kommer Lisas efterrätt från i fredags, så nu är hela menyn komplett!
Gillar man som jag kombinationen mellan mint och choklad så är det här en given favorit. Hallonen blir en god brytning och bitarna av mariannegodisen blir ett härligt tuggmotstånd!
.
Ingredienser:

2dl vispgrädde
250g vanilj kesella
1dl marianne-kross
100g mörk choklad
3msk florsocker
1msk kakao
2 äggulor
.
Gör så här:

Smält chokladen. Blanda florsocker och kakao i en bunke och tillsätt äggulor.
Rör ner den smälta chokladen
Blanda grädde och kesella och tillsätt lite av gräddblandningen i chokladblandningen
rör kraftigt till en jämn smet
Vänd ner resten av gräddblandningen och marianne-krosset.
Fördela moussen i små glas eller formar
Ställ i kylen i några timmar och servera sedan med färska hallon och lite marianne-kross på toppen.

.
.

.
.


.

Det här fick jag av min snälla kollega Kicki idag. Tidningen innehåller ett reportage om matbloggare och deras recept. I påsen ligger en bit direkt importerad parmensanost från Italien. Jag blev jätte glad, för överraskningar i vardagen är nog bland det bästa jag vet!

.

Kram

Viltkyckling med hasselbackspotatis

.
Här kommer receptet på Jennies goda kycklingrätt från i fredags. Den här rätten är helt rätt just nu med lite höstiga smaker!

.

4 port

Ingredienser

4 kycklingfiléer
salt

peppar
2 dl crème fraiche
1/2 dl outspädd svartavinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 krossade enbär
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan

ev färsk timjan och lingon

.

Gör så här

Pensla kycklingfiléerna med soja, salta och peppra. Stek de hela i ca 25 min i ugnen på 200. Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en gryta. Dela kycklingfiléerna i stora bitar och låt de koka under lock ca 10 min. Garnera ev. med färsk timjan och lingon.

Servera med hasselbackspotatis, pressad potatis, kokt potatis eller ris och smörstekta kantareller.

.

.

.

Idag har jag dragit fyra vinnare i min muffinstävling. Jätte roligt att det var så många som ville vara med! Vinnarna som får varsin förpackning med muffinsformar är följande:

Malin

Tesse

Ulrika

Marie

Stort grattis till er alla! Maila mig era adresser (min mailadress hittar ni i högerspalten), så kommer muffinsformarna på posten. Jag vill även skicka ett stort tack till Blå Elefant som gjorde den här tävlingen möjlig. Vad jag vet så har de fortfarande fraktfritt, så passa på att handla julklappar i god tid!

Kram