Sommartårta

Igår hade min mamma tjejträff och till den bakade jag den här tårtan. En perfekt tårta till sommarens jordgubbssäsong. Om ni fortfarande inte bestämt tårta inför midsommar kan jag varmt rekommendera den här. Tårtan bara smälter i munnen och känns mer fräsch än mastig!

Receptkälla: www.ica.se (men jag har gjort vissa ändringar)

Tårtbotten:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl varmt vatten

Fyllning och garnering:

1 l jordgubbar

100g vit choklad

1 tsk matolja

4 dl vispgrädde

ca 200g krossad ananas

2½ tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröströ en rund bakform med raka kanter. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Koka upp vattnet och rör sist ner det i smeten. Blanda väl och slå genast smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills kakan känns torr när man prövar med sticka.

Stjälp upp kakan och låt den kallna. Dela den sedan i tre bottnar.

Skölj jordgubbarna och låt dem torka på handduk. Ta undan ca 15 stycken till garnering och mosa resten.

Smält chokladen med oljan på lägsta värme i en kastrull. Nyp tag i fästet på bären - som måste vara torra - och droppa dem till hälften i choklad. Ställ dem på ett fat i kylen så att chokladen stelnar.

Vispa ca 2½ dl av grädden fluffig och häll i 1½ tsk vaniljsocker. Blanda hälften av grädden med jordgubbsmoset.

Droppa ananasspadet över den nedersta bottnen. Blanda den andra hälften av grädden med den krossade ananasen. Lägg ananasgrädden på den nedersta botten. Bred ut den överblivna smälta chokladen över nästa botten och bred sedan ut jordgubbsgrädden och avsluta med att lägg på locket.

Vispa resterande grädden ihop med 1 tsk vaniljsocker och bred ut över tårtan. Garnera med chokladdoppade jordgubbar, mynta- och citronmelissblad.

Den här underbara "smyckesdockan" köpte min vän Mia på Storegården när vi var där i torsdags. Hade jag inte redan haft ett kors till samma ändamål hade vi nog fått slåss om den här, för visst är den fin!?!

Inom kort blir det till att bevittna bröllp på Tv:n, hoppas att brudparet får en riktigt bra dag!

Kram