Kantarell- och baconpaj

Kvällens middag bestod av den här goda pajen. Har man inte tillgång till färska/frysta kantareller, så går det alldeles utmärkt att använda de konserverade.
Jag gjorde några få ändringar från orginalreceptet som ni hittar här!

Pajdeg:

125 g smör
2 ½ dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
ca 200g kantareller
100 g bacon
5-6 coctailtomater 
1 gul lök
100 g riven prästost
2 dl creme fraiche
2 ägg
½ tsk basilika
svartpeppar

Gör så här:
Hacka ihop pajdegen (lättast i matberedare) och låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 200 grader i ca 3-4 minuter.

Smörstek hackad svamp och kantareller, krydda med salt och lite svartpeppar. Lättstek baconen och dela i bitar. Dela tomaterna i två delar.

Lägg kantareller, bacon och tomater i pajskalet. Strö över den rivna osten. Vispa ihop ägg och creme fraiche. Krydda med basilika och svartpeppar. Smaka av så att det blir lagom. Häll smeten över pajen och grädde i 200 grader ca 35-40 minuter.

Servera tillsammans med en grönsallad.

Idag har vi varit och hämtat det här paketet som kommer att bli perfekt till helgen. Vad det innehöll visar jag senare i veckan..  


Kram