Grön ärtsoppa

Igår var det min tur att bjuda på lunch på jobbet. Jag körde denna gång på sann torsdagslunch. Ärtsoppa, nybakt bröd och pannkakor med grädde och sylt.

Ingredienser:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 ½ hönsbuljongtärning

2 dl vitt vin

5 dl vatten

700 g frysta ärtor

salt och peppar

2 dl grädde

Gör så här:

Hacka den löken och vitlöken. Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken tills den blivit mjuk, men utan att få färg. Tillsätt hönsbuljongtärning, vatten och vin och låt koka i cirka 5 minuter. Häll ner de gröna ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter. (Om du kokar ärtorna för länge kommer de få en tråkigare färg) Mixa soppan helt slät med en stavmixer eller i en blender. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädden och koka upp allt ännu en gång innan servering. 

Extra gott blir det om man strör lite riven parmesanost över. Knaperstekt bacon blir också en god smaksättning, som jag tyvärr glömde hemma..

Receptet till det nybakta brödet hittar ni här!

Pannkakor med grädde och sylt är alltid en lika god avslutning!

Jag älskar tulpaner och just nu står de här på mitt köksbord :)

Kram