Fläskfilé i krämig mango chutneysås

Den fina formen fick jag i födelsedagspresent!

Äntligen har jag tagit mig tid att blogga. Sista tiden har varit minst sagt intensiv. Amanda har bland annat hunnit fylla 5 år och det firade vi med den här goda maten!

Saftig fläskfilé i krämig och smakrik sås med lagom hetta. En riktig höjdare som jag kommer att laga om och om igen!

Ingredienser:
1 stor fläskfilé
smör till stekning
salt och peppar
250 g mascapone
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1 halv burk mango chutney (sharwoods är absolut godast)
1 röd paprika
2 tärningar grönsaksbuljong

Gör så här:
Sätt ugnen på  200 grader.
Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor och bryn dem lite lätt i smör. Krydda med salt och peppar.
Lägg över köttet i en smord ugnsfast form.
Blanda mascapone, creme fraiche, grädde, buljong, mango chutney, sambal oelek i en kastrull och låt det små puttra ngn minut. Lägg i strimlad paprika. Smaka av och krydda ev. lite mer.
Häll såsen över köttet och ställ in i ugnen ca 40 minuter.

Servera tillsammans med kokt ris och en god sallad!

Amanda valde samma tårta som jag hade när jag fyllde år. Nämligen "Favorit tårtan". Enda skillnaden var att vi bakade hennes tårta rund och endast enkel sats.

Kram