Kycklinggryta med kokosmjölk

Idag har vi haft en mysig förmiddag på badhuset med goda vänner och efteråt åtke vi hem och lagade till den här goda kycklinggrytan. Matlagning blir alltid så mycket trevligare när man är fler som hjälps åt!

Ingredienser:

4 port:

3 kycklingfiléer, skurna i tunna små skivor
1 röd paprika
1 gul lök
1 purjolök
smör att steka i
1 burk kokosmjölk
2 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
en skvätt soja

ev. lite salt

1/2 lime (saften)

2 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Skär kycklingen i tunna skivor och smörstek dem tillsammans med hackad purjolök. Krydda lite lätt med flingsalt. När kycklingen fått lite färg, tillsätt tärnad paprika och klyftade gul lök och låt fräsa med en lite stund. Häll på kokosmjölk, grädde, tomatpuré, mango chutney, hönsbuljong, sambal olek, limesaft, soya och låt puttra en stund.

Vi serverade kycklinggrytan tillsammans med rårisnudlar!
.
.
.

Igår hade jag en härlig dag i Alingsås. Vi besökte bland annat butiken Hus till Hus, som säljer äldre föremål till hus som t.ex gamla dörrar och fönster.
Det var en fröjd att gå omkring  bland alla gamla vackra föremål!

Kram