Baconlindad fläskfilé med fyllning

Kvällens middag stod Patrik för - fläskfilé inlindad i bacon och fylld med soltorkade tomater, som han kryddat med ingefära. Såsen är också riktigt god, så den kan jag verkligen rekommendera till köttet.

Ingredienser:

Kött

1st fläskfilé

1 paket bacon

Ridderheims marinerade soltorkade tomater

Ingefära

Svartpeppar

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär ett snitt i fläskfilén, fyll med soltorkadetomater och även olja och kryddan de ligger i.

Krydda även med ingefära, svartpeppar och salt.

Linda sedan fläskfilen med bacon och stek den hel i en stekpanna en minut på var sida för att få lite färg.

Lägg fläskfilén i en ugnsfast form och sätt in i den i ungen ca 30-40 minuter beroende på hur ”tjock” fläskfilén är.

Sås

5dl grädde

2dl creme fraiche 

2st köttbuljong tärningar

peppar

kinesisk soja

Gör så här:

Sjud ihop såsen och smaka av med peppar och soya. Tillsätt ev. lite idealmjöl för att få lite tjocklek.

Potatis

Klyfta potatisen och krydda efter behag.

Sätt in i ugnen tills de fått färg och blivit lite knapriga i 200 grader.

Igår var det Amanda som stod för maten, från planering, handling till lagning (med lite hjälp förstås). Förrätten lagade hon dock helt själv. En riktigt god meny :)

Kram