Påsktårtor och ny familjemedlem

Tårta till påsk är nästan ett måste enligt mig. Den här tårtan bjöd jag på i onsdags när vi hade en gemensam påsklunch på jobbet. En smakkombination av vallmo och citron.

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
7 dl mjöl
3,5 dl socker
3 msk vallmofrön
3 dl mjöl
skal från 2 citroner
6 medelstora äggvitor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröa två mindre bakformar (ca 20 cm i diameter). Vispa smöret mjukt och pösigt i en skål. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vallmofrön i en annan skål och tillsätt det sedan till smöret tillsammans med mjölk och äggvitor och blanda till en jämn smet.
Fördela smeten jämnt mellan de båda formarna och grädda mitt i ugnen ca 40-50 minuter.
Kontrollera med en sticka att kakorna är klara.
Låt kakorna svalna i formarna och stjälp sedan upp dem på galler och låt svalna helt under duk.
Dela varje botten i två delar, så att man har fyra bottnar.

Citronfrosting:
300g rumsvarmt smör
300g cream cheese
7,5 dl florsocker
Finrivet skal från 1,5 citron
saften av en halv citron
lite gul karamellfärg

Gör så här:
Vispa alla ingredienser till en jämn smet. Låt ev vila lite i kylskåp om den är för lös.
Fördela frosting mellan bottnarna och bred sedan ett jämnt lager över tårtan. Dekorera med vallmofrön nertill på tårtan och kinderägg och påskgodis.

Ett annat gott förslag på påsktårta är den här, som jag tänkte baka till imorgon. 

Tårtbotten:
1 hg hasselnötskärnor
1½ dl strösocker
4 äggvitor

Kräm:
4 äggulor
50 g smör
½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
2 dl vispgrädde
flagad mörk choklad

Gör så här:
Mal nötterna (jag körde dem i mixern) och blanda med socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och spara de 4 äggulorna till krämen. Rör ner nötblandningen i äggvitorna och bred ut smeten i en rund springform. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten och smörj den väl. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter. Låt kakan kallna och stjälp upp den på ett fat.
Blanda alla ingredienserna till krämen, utom vaniljsocker, i en kastrull. Sjud den under vispning tills den tjocknar. Vispa den sedan kall i vattenbad och smaksätt med vaniljsocker.
Bred ut krämen över kakan, lägg på vispad grädde och toppa med flagad choklad.

Den här lilla godingen har flyttat hem till oss och hon känns redan som en självklar del av familjen!

Låt mig presentera Flinga :)

En trött liten tjej som vilar i sin fina bädd. Både bädden och leksaksfågeln kommer från Hööks. Av en ren händelse kom jag in på deras sida och upptäckte att de hade ett riktigt bra utbud inom hund. Inte bara de klassiska tillbehören utan även lite nytänk, me like!!

Kram